« Til gør det selv oversigt

Hjemmedyrkede syltede chili

Hjemmedyrkede syltede chili


Tekst og foto: Rikke Kryger

Dyrker du chili, har du nok oplevet, at høsten af chili er stor i efteråret. Chilifrugterne kan foræres væk, fryses ned, saltes, tørres eller syltes.


Jeg har selv dyrket øko Habanero limon chili i år og har syltet nogle af dem. De gule habanero chili har et let stref af citronsmag og da jeg elsker ingefær, tænkte jeg at de to ting ville klæde hinanden, så det skulle prøves.

Du kan bruge din yndlings eddikesylteopskrift eller tage udgangspunkt i denne opskrift.


DIY syltede chili


INGREDIENSER:
500 g chili (Røde, brune, gule eller hvilke du har)
750 ml øko æblecidereddike

2 spsk salt
8 spsk sukker
Øko ingefær i skiver


Sådan laver du syltede chili


Chilifrugterne vaskes og deles. Jeg valgte at tage kernerne og de "hvide vægge" ud, da de chilifrugter jeg har brugt er ret stærke. Hvis du gerne vil have dem ekstra stærke, lader du bare kernerne blive i. Husk at det er vigtigt, at eddiken kan komme ind i chilifrugterne. Du kan skære dem over, prikke huller i dem eller skære toppen af. Husk også at bruge handsker, når du renser chilifrugterne og gem evt. nogle af chilifrøene til næste år.


Hjemmedyrkede syltede chili


Fyld chili og ingefær i et rent, skoldet glas.

Æblecidereddike, salt og sukker varmes op i en gryde. Lige inden det begynder at koge, tages gryden af og hældes over chilifrugterne og ingefærskiverne, som skal være helt dækket med eddiken. Lukkes straks til med et tætsluttende låg.


DIY syltede chili


Lad dem trække i mindst 2 uger.

Smager skønt sammen med en ostemad, i en burger, i en gryderet eller du man gerne vil have et ekstra stærkt pift i madlavningen.

De syltede chilier kan også skæres i mindre stykker i en olivenolie med feta i stykker og evt. oliven. Ingefærskiverne kan også bruges og spises.

Chili-eddiken kan bruges de steder, hvor du ellers bruger eddike med et lidt stærkere pift.


Læs her hvordan du dyrker chili »


Find gratis eller billige frø og chiliplanter på mellemhaver.dk »


Køb såbakker og andet tilbehør til såning af frø her »


Køb Chilifrø her »




(Siden indeholder annoncelinks)




« Til gør det selv oversigt

Opret gratis og nemt annoncer
Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Vi besger
Haveinspiration